На полках магазинов ассортимент ягод отечественного производства радует глаз. То, что ещё недавно казалось диковинной Дольче Витой, стало доступным и обыденным. Малина, клубника, голубика продаются круглый год.
В рамках проекта ProEco заглянем за красивую витрину с витаминным набором и посмотрим, какой путь проходит модная ягода от куста до упаковочной коробки. Узнаем, можно ли заработать на фермерском бизнесе и зачем в этом деле постоянно нужно учиться. Побеседуем обо всем с собственником личного подсобного хозяйства -- Павлом.
1.png)
“Начинающий фермер и просто универсальный человек“, — с улыбкой представляется наш герой. Хозяйство Павла — дело семейное. Первый помощник и советчик — супруга Татьяна. В бизнесе делают ставку на ягоды. Недалеко от Минска растят три культуры: малину, клубнику, голубику. Кроме этого занимаются разведением саженцев и рассады цветов. Татьяна ведет страницу в Инстаграм beljagodnik.
Бизнес на ягодах. Youtube Vs реальность
Ролики в интернете показывают пасторальную картинку, райскую сельскую жизнь. Обратная сторона фермерских будней выглядит иначе. Наш герой согласен:
- Не все так просто, как в Youtube. Пока не вникнешь, будешь блогерам верить. Во всем есть секреты. Их вам не расскажут.
Павел и его семья начинали, как многие фермеры. Послушали уговоры знакомых, которые мудро отмечали, что глупо не использовать землю, когда на ней живёшь.
- Попробовали посадить клубнику. Взяли небольшой участок земли в аренду. Когда с клубникой нашли понимание, решили пойти дальше. С голубикой 4 года разбираемся, — рассказывает Павел.
Физмат образование в помощь
Любой фермер, в первую очередь, менеджер по обеспечению процесса производства продукции. Кроме того, это физический труд от зари до зари, решение вопросов в бухгалтерии, маркетинге и прочих науках.
- Высшее образование мне сильно пригодилось, — делится с нами эмоциями Павел. — С дипломом механико-математического факультета могу рассчитать сопротивление в трубе, с электрикой разобраться, сделать расчеты по строительству. Технику адаптирую сам. Считать приходится постоянно. Математический склад ума в этом деле не лишний. Супруга с химией помогает. По этой части она специалист. Если сами ответа не знаем, учимся, задаём вопросы людям. Общаемся с другими фермерами, стараемся что-то полезное увидеть, услышать.
Нулевой меридиан - правильные сорта и саженцы голубики
- Наши саженцы три года растут в ведрах, — рассказывает Павел. — На улице прикрываем их "затеняйкой", специальной сеткой от солнца. Установили капилляры на каждое ведро. Для нас это экономичный полив и удобный расчет подкормки.
Сейчас стоит задача высадить примерно 1000 кустов. Выкопаны траншеи. Заполнены торфом и щепой. На 1,5 гектара ушло две фуры торфа, — продолжает собеседник. — Торф Столбцовского торфобрикетного завода. Покупали 18 тонн, с доставкой вышло 1 300 руб. Нам повезло, отечественный производитель для голубики хорошо подходит.
Важный вопрос — выбор подходящих сортов растений. У каждого вида есть свои сильные и слабые стороны. В фермерском хозяйстве Павла 6 - 7 сортов: Дюк, Блюкроп, Денис Блю, Бонус.
- Тут беда в другом, — с горечью делится Павел, — часто кусты покупаешь уже заражённые. Купили 2 200 саженцев, приехали все с проблемами. У голубики болезней больше, чем у клубники. “Больные” экземпляры садим отдельно, чтобы не было контакта с другими, изолируем "новеньких". Вот сейчас высадим в грунт. Что ожидать? Голубика даст стресс. Поэтому урожай - понятие относительное. Если считать среднее, примерно 3 кг с куста голубики получается. Опять учитывайте сорт, погоду, мороз, град.
Притча во языцех, или как подготовить почву для голубики
Голубика – ягода с характером, не будет расти на любой почве. Простой обыватель на даче решает этот вопрос с помощью полива. В ход идут разные смеси: от кефира до уксуса. Особенно креативные организовывают "опад хвои" новогодних ёлок под садовый кустик. Фермеру, чтобы приголубить ягоду, обязателен научный подход.
- Почву нужно закислять, чтобы удобрения работали, — рассказывает Павел. — Нужны приборы для измерения PH воды. Подкисляем серной кислотой. Важен каждый грамм. Работаем с обязательной фиксацией результатов. Мониторим изменения. Применяем метод проб и ошибок.
Для голубики важен состав воды, которой ее поливают. Для того чтобы обеспечить полив в хозяйстве пробурили скважину. Водные процедуры проводят через день, раз в неделю — контроль закисления. Полив только теплой водой, капельный, прикорневой. Был бы дождик, был бы гром Как любое растение, голубика нуждается в удобрениях. С учетом жестких требований к кислотности, подбор витаминов не выглядит простым.
- К выбору удобрений ответственный подход, — подтверждает Павел. — У нас дети ягоды едят, друзей кормим. Супруга в медицине работает, серьезно к этому вопросу относится.
Для голубики в хозяйстве используют комплексную подкормку "Яро Милу", которая содержит азот, фосфор, калий, магний, серу, микроэлементы.
- “Яро Мила” полностью растворяется в воде, и можно понять правильную дозировку. Дорогая, но толковая. За 4 мешка заплатили 1200 рублей. Этого хватит где-то на 3-4 подкормки, — рассказывает Павел. Помимо тонкостей ухода за кустарниками, существуют и другие нюансы.
Например, прожорливые птицы, которые атакуют посадки с назойливым упорством. Кроме пернатых есть и другие "помощники" собрать урожай:
- Люди помогают. Находятся любители сходить "по ягоды" на чужое поле, — смеется Павел.
Мини-трактор — лучший помощник фермера
Машины упрощают жизнь и дают возможность качественно справиться с посадкой, уборкой и посевом. Наш герой считает первоочередной задачей сделать человеческий труд минимальным.
- Хочу перевести все максимально на автоматику. Нанимать людей мы не можем, да и это нецелесообразно. Тогда не заработаешь, — поясняет фермер.
Комбайна для сбора ягоды в хозяйстве нет. Пока что есть убеждение, что собственные руки — лучший комбайн.
Павел говорит:
- Машина мнет ягоду. Она осыпается. Да и площади нужны другие. Комбайн хорош, если ягода идёт в переработку на джемы и напитки.
На поле трудится мини-трактор "Янмар". Его используют на протяжении всего года. С помощью “Янмара” выполняется огромный объем работ. Манёвренный, выносливый, экономичный. Отлично адаптируются под любое навесное оборудование. На развозе незаменимый Volkswagen Caddy. Компактный, но при этом вместительный. Может перевозить существенный объем грузов, экономичный.
Даже начинающему фермеру не обойтись в полях без спецтехники. Мини-трактор, комбайн, культиватор, газонокосилку купить одномоментно не просто. Чтобы снизить нагрузку на ваш бюджет, используйте лизинг спецтехники. В ПроЛизинг вам помогут выбрать оптимальные условия сделки, подскажут надежного поставщика, подберут сезонный график платежей.
Тем, кто подумывает работать на земле, нужно приготовиться к тому, что каждый фермер — Кулибин.
- Всю технику нужно подстраивать под себя, — поясняет собеседник. — Нет идеальной. Сам довожу её до ума на фрезерном станке или токарном оборудовании, под свои условия.
Голубика и рентабельность - есть контакт
Многие считают, что на голубике можно хорошо заработать. Павел смеётся:
- Прибыль планировали увидеть при хороших раскладах через пять лет. Идём к этому. Пока только вложения. У людей разные пути. Некоторые планируют на три года, или вообще делают “на авось”, надеясь проскочить, сэкономить. Но мы уже поняли, что так не хотим. Нужно сразу делать хорошо, чтобы не переделывать. Исправлять всегда дороже.
Урожай реализовывают самостоятельно:
- Ездим на рынок в Валерьяново. Торговать там просто: покупаешь стол, весы и можно приступать. Стоило 30 рублей, сейчас примерно 50 рублей, — рассказывает фермер. — В прошлом году продали ягоду очень быстро. У нас скромный объем. Посредники в продаже нам не нужны.
Каждый год цена разная на ягоду. Фермерский бизнес зависит от рынка.
- В прошлом году малина стоила дороже, чем голубика. С малиной сложно. Она скисает, трудно транспортировать и хранить. А вот клубники можно было в прошлом году продать больше, чем собрали.
Павел подытожил:
- Объемы урожая будут расти — и мы понимаем, что без качественной техники не справимся. Стоит задача максимально перейти на автоматическое оборудование, чтобы исключить физический труд там, где возможно.
